Bolo mousse de chocolate
Rendimento: 12 a 14 porções
Está no ar mais um episódio da nossa web série DOCES EMOÇÕES com BACI Perugina, esse vídeo está mais que especial e repleto de carinho… Estou com a minha família naquele clima mágico de Natal.
Para surpreender a todos na noite de Natal, eu apresento um lindo e delicioso Bolo Mousse de Chocolate.
Confira esse delicioso vídeo abaixo e veja como preparar:
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INGREDIENTES:
Massa:
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/3 xícara (chá) de creme de leite (80ml)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1/3 xícara (chá) de chocolate em pó Perugina
- 1/4 colher (chá) de essência de baunilha
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/4 xícara (chá) de avelãs trituradas
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Mousse de chocolate:
- 400g de chocolate Perugina com 51% cacau
- 250g de creme de leite fresco
- 3 claras
- 3/4 xícara (chá) de açúcar
- 12g de gelatina + 5 colheres (sopa) de água
Calda de chocolate:
- 100g Chocolate Perugina com 51% cacau
- 100ml Creme de leite fresco
- 12 unidades de Baci Perugina
MODO DE PREPARO:
1- Para a massa: Na batedeira adicione os ovos, a essência de baunilha, o açúcar mascavo e bata até ficar cremoso. Desligo a batedeira e acrescento as avelãs trituradas, o óleo e misturo.
2- Em uma tigela, passe os secos pela peneira: a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio.
3- Acrescente os secos alterando com o creme de leite. Misture delicadamente.
4- Em uma forma de fundo removível (ARO 18) untada e polvilhada com chocolate em pó despeje a massa. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 30 minutos.
5- Depois que estiver frio desenforme e deixe esfriar para a montagem.
6- Para a mousse: Aqueça o creme de leite fresco junto com as sementes da fava de baunilha. Quando levantar fervura desligue o fogo e acrescente no chocolate em pedaços. Misture até que o chocolate esteja completamente derretido. Hidrate a gelatina com água e aqueça no microondas por 30 segundos (conforme as instruções da embalagem), e despeje no chocolate misturando bem.
7- Em uma panelinha junte as claras com o açúcar. misture em fogo bem baixo até que o açúcar esteja dissolvido, e transfira direto para uma batedeira, e bata até formar picos firmes. Despeje na mousse incorporando delicadamente.
8- Para a montagem: Na forma que você assou o bolo, coloque uma faixa de papel manteiga na borda. Disponha o bolo e por cima despeje a mousse. Leve à geladeira por 6 horas ou prepare no dia anterior.
9- Para a calda: Em uma panelinha aqueça o creme de leite, quando levantar fervura acrescente o chocolate picado, misture até que esteja derretido. Desligue o fogo e deixe esfriar para usar.
10- Desenforme, e disponha a sobremesa no prato de servir. Despeje a cobertura e decore com Baci na superfície.
Se você perdeu o episódios anteriores veja aqui:
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Um Bacio, tchau tchau!
Sandra Matarazzo
*
Edição: Dezembro/2016
*Este é um artigo patrocinado, e a escolha do parceiro, a elaboração do texto e as receitas foram criadas com total liberdade e carinho pelo Receitas e Temperos!
