Bolo no pote
Rendimento: 4 a 6 potinhos
Bolo no pote virou mania. É uma sugestão muito prática de você servir um bolo, seja numa festinha de aniversário ou num pic nic, além de ser uma gracinha é super fácil de transportar. Confira essa receita de bolo de limão no pote! Massa fofinha, recheado com um delicioso creme de limão (Lemon Curd), com uma cobertura de merengue.Um beijo!
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Massa:
- 3 ovos
- pitada de sal
- 180g de farinha de trigo
- 180g de açucar
- 60ml de leite
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- raspas de 1 limão
- 1 colher (sopa) de óleo
Calda para umedecer o bolo:
- 1/3 xícara (chá) de açúcar
- 1/3 xícara (chá) de suco de limão
- 1/3 xícara (chá) de água
Lemon Curd (creme de limão):
- 5 gemas = 100g
- 130g de açúcar cristal
- 30ml de suco de limão Siciliano
- 30ml de suco de limão Tahiti
- Raspas de 1 limão Tahiti
- 80g de manteiga sem sal
- 1 colher (sopa) de amido de milho
Merengue:
- 3 claras
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- raspas de limão para decorar
MODO DE PREPARO:
Massa:
1- Na batedeira bata bem as claras com uma pitada de sal. Adicione o açúcar aos poucos até formar picos firmes. Siga acrescentando as gemas e as raspas de limão batendo.
2- Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo e o fermento peneirados aos poucos, intercalando com o suco de limão, o leite e o óleo.
3- Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 25 minutos.
Calda:
1- Em uma panelinha adicione todos os ingredientes. Deixe apurar por 5 minutos. Desligue e deixe esfriar para utilizar.
Creme de limão:
1- Em uma panelinha despeje o suco dos limões, as raspas e 100g de açúcar. Quando levantar fervura desligue, passe pela peneira e reserve.
2- Em uma tigela coloque as gemas, o restante do açúcar (30g), o amido de milho e bata com um fouet. Acrescente a mistura peneirada aos poucos e batendo (precisa ser aos poucos pois a mistura está quente e não queremos cozinhar as gemas).
3- Após, retorno com tudo para panelinha e deixe apurar alguns instantes em fogo baixo, sem parar de mexer, até chegar na consistência desejada (é rapidinho). Acrescente a manteiga, misture, desligue o fogo e transfira para uma tigelinha. Cubra com filme plástico para esfriar.
Merengue:
1- Em uma panela coloque as claras e o açúcar, misture e leve ao fogo baixo por aproximadamente 4 minutos, ou até que o açúcar esteja derretido.
2- Transfira a mistura imediatamente para uma batedeira e bata em velocidade alta até firmar. Adicione o suco de limão e bata um pouco mais até chegar na consistência desejada.
Montagem:
1- Pegue os potinhos de vidro e coloque uma camada de merengue, uma de bolo (regue com a calda), uma de creme, outra de bolo (regue com a calda), outra de creme, outra de bolo (regue com a calda) e finalize com o merengue.
2- Decore com raspas de limão.
