Cheesecake de gelatina com morango
Rendimento: 8 porções
Hoje eu apresento uma receita de Cheesecake um pouquinho diferente. A massa não vai ao forno, eu preparo com gelatina e ela vai apenas à geladeira. Ela fica linda, deliciosa e delicada. Uma sobremesa para agradar todos os gostos.
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INGREDIENTES:
Base:
- 100g de biscoito de leite ou maizena
- 40g de manteiga derretida
Creme:
- 150g de cream cheese
- 180g de creme de leite fresco
- suco de 1/2 limão
- 80g de açúcar
- 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor (6g) + 2 colheres (sopa)de água
Cobertura:
- 1 pacote de gelatina de morango (30g)
- 125ml de água quente
- 125ml de água fria
- 1 caixa de morangos cortados ao meio
MODO DE PREPARO:
1- Para a base: Bata os biscoitos no processador. Acrescente a manteiga derretida e bata novamente. Despeje na forma ( ARO 16 – já untada com manteiga) e alise com uma colher. Leve ao forno preaquecido a 200º por aproximadamente 10 minutos. Após, espere esfriar uma utilizar.
2- Para o creme: Na batedeira adicione o creme de leite fresco ( que deve ficar 20 minutos no freezer antes para bater em ponto de Chantilly). Quando chegar no ponto transfira e reserve em um prato.
3- Ainda na batedeira adicione o cream cheese, o açúcar, o suco de limão e bata bem. Hidrate a gelatina adicionando água e aquecendo no microondas conforme as instruções da embalagem. Adicione a gelatina ao creme e bata bem. Desligue a batedeira e acrescente o Chantilly reservando misturando delicadamente.
4- Pegue a forma com a base de biscoitos e despeje o creme. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até firmar, aproximadamente 2 horas.
5- Em uma tigela despeje a gelatina de morango, adicione a água quente, misture. acrescente a água gelada, misture. Leve à geladeira apenas para começar a enrijecer, por aproximadamente 30 minutos.
6- Retire a cheesecake da geladeira. Decore com morangos cortados ao meio e despeje a gelatina de morango. Leve à geladeira por 4 horas, ou até que esteja completamente firme.
7- Na hora de servir decore com morangos.
Bom apetite!
