Mini Pudim de Doce de Leite com Coco
Rendimento: 18 unidades
Uma gracinha de mini pudim, com um sabor maravilhoso, a deliciosa combinação de doce de leite com coco em forma de pudim, muito lindinho e delicado preparar em porções individuais para jantares ou festinhas, é sucesso garantido e muito simples de fazer.
INGREDIENTES:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água fervendo
- 400g de doce de leite
- 3 ovos
- 200ml de leite de coco
- 100ml de leite
- 1 xícara (chá) de coco ralado
MODO DE PREPARO:
1- Em uma panela com fundo largo coloque o açúcar, quando ele derreter totalmente e virar cor de caramelo acrescente a água fervente, misture bem até que todos os pedacinhos estejam bem dissolvidos e deixe reduzir um pouco nesta etapa não misture mais. Em seguida, despeja em pequenas forminhas de furo central.
2- No liquidificador bata o doce de leite, o leite, o leite de coco e os ovos até que estejam incorporados. Adicione o coco ralado e bata novamente.
3- Despeja a mistura do liquidificador nas forminhas já com a calda.
4- Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria a 200° por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja firme.
5- Espere esfriar um pouco e leve a geladeira por 3 horas.
6- Desenforme e sirva a seguir.
