PEIXE AO MOLHO DE VINHO BRANCO COM AMÊNDOAS
Um sabor delicado e diferente! Tem um ar de chique, mas é facinho de fazer (prometo!). Perfeito para qualquer almoço ou jantar pra impressionar – e até para um almoço de Páscoa.
Ingredientes:
- 6 Postas de cação @buonapesca
- Sal e Pimenta do reino à gosto
- Suco de ½ limão
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Azeite de oliva
- 1 dente de alho
- 1 cebola em cubos pequenos
- 2 dentes de alho triturados
- Folhinhas de tomilho fresco
- 1 xícara de vinho branco seco
- 200ml de creme de leite fresco
- Noz moscada a gosto
- 1/3 xícara (chá) de amêndoas laminadas
Modo de Preparo:
1- Tempere o peixe com sal, pimenta do reino e suco de limão. Deixe no tempero por 15 minutos. Na frigideira coloque uma colher de manteiga, um fio de azeite de oliva e um dente de alho para saborizar doure o peixe dos dois. Reserve.
2- Na mesma frigideira, mais uma colher de manteiga, e refogue a cebola, o alho e as folhinhas de tomilho.
3- Acrescente o vinho e deixe cozinhar por uns 10 minutos, até evaporar todo o álcool e reduzir. Após, adicione o creme de leite, noz moscada, acerte o sal e pimenta, e cozinhe por mais uns 5 minutos.
4- Em uma frigideira toste as amêndoas rapidinho, em fogo baixo, até ficarem levemente douradas.
5- No prato de servir coloque o molho, por cima as postas de peixe e as amêndoas em lâminas.
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